Hyttebaketips

Jeg liker minst like godt å bake når jeg har fri som jeg gjør i hverdagen. Det er imidlertid ikke alltid en gidder å dra med seg alt av ingredienser på hyttetur, og da er posetrikset redningen. Mål opp forskjellig mel, tørrgjær og salt, skriv på hvor mye væske og evt andre ting som trengs, og vips - nesten ferdig deig med i sekken. Planleggingen er halve moroa, og hos oss blir det både eltefrie rundstykker og foccacia i påsken.

Kokeboka som skimtes under posene er den helt nye kokeboka til Mat på bordet-Ina - Eltefrie brød og himmelske kaker. En alldeles nydelig bok som innbyr til umiddelbar baking. Her lukter det nå uanstendig godt av brownie cookiesene på side169. De skal også få lov å bli med på hyttetur. Hvis de overlever så lenge...

Feriemorgen

Det er ikke ok å våkne tidlig når en har ferie. Egentlig er det litt krise.

Når en likevel gjør det, og ikke klarer å sovne igjen, så får en gjøre det beste ut av det. For eksempel sende en kaffebestilling på sms til den kjekke A-mannen som allerede har stått opp.

Feriemorgen med kaffe og bok på senga er helt ok.

Gryte med reinskav, øl og spinat

Det er søndag kveld, vi har vært ute på tur og på matinékino sammen med gamlisene. På vei hjem finner vi ut at ingen av oss har tenkt på middag, så vi raider fryser og kjølskap. En pakke reinskav, en halv pose spinat, noen gulrøtter og en tur ned i matboden, og en gryte begynner å ta form i hodet.

• en pakke reinskav (400 gram)
• 3 gulrøtter
• en halv pose frisk spinat
• en kartong store, hvite bønner
• en rødløk
• en kinesisk hvitløk
• 6 tørkede einebær
• 3 stilker frisk rosmarin
• en flaske øl, f.eks Ægir harvest ale
• en dæsj fløte, evt rømme eller creme fraiche
• salt og pepper
• evt litt sitron

Stek reinskav og rødløk. Tilsett finhakket hvitløk, knuste einebær, hakket rosmarin, salt og pepper. Hell over fløte og øl til det akkurat dekker kjøttet, og la såvidt småkoke under lokk 5 minutter før du tilsetter gulrøtter i biter og avsilte, skylte bønner. La koke 10 minutter til, tilsett spinaten og la stå under lokk til spinaten har falt sammen. Øs opp i dype tallerkner, finn deg en skje og spis.

Det smakte godt, og selv om jeg gjerne skulle hatt et litt fyldigere øl, f.eks en bayer, så fristet dette til gjentakelse.