onsdag 28. april 2010
Ny favoritt: Edinburgh
En ny by har fått plass i mitt hjerte. Forrige uke avla jeg mitt første, men definitivt ikke siste, besøk i Edinburgh.
For en vakker by. Fine kontraster mellom gammel og nytt, hvor selv det nye er 250 år, men likevel så forskjellig fra det virkelig gamle. En storby som lever, men likevel ikke har det hektiske preget som en finner i for eksempel London. En liten storby.
Over hele byen står det nydelige trebenker med minneplaketter. Minner om døde familiemedlemmer, gode minner og store hendelser. Jeg falt grundig for disse, og kommer nok tilbake med en egen bloggpost om benker.
På vei ned over høyden i New Town, mot botanisk hage, endrer byen nok en gang karakter og får et preg a la Notting Hill. Vakre, gamle gatelys hvor bygningene på andre siden av gata speiler seg i glasskuplene. Når en krysser elva, er storbypreget helt borte, og en kunne like godt ha vært i en småby.
Når en da i tilegg er så heldige å bo midt i smørøyet med mulighet for å sitte i vinduet og lese og se på slottet mens en drikker champagne som var på salg på vinbutikken rett borti gata, ja da gjør en det.
Legg til en fantastisk hyggelig sjømatbistro rett borti gata, og både undertegende og reisefølget er godt fornøyde. Dagens stod på en tavle på veggen og ellers hadde de en meny med fokus på blåskjell i ymse varianter (servert i gryta de ble kokt i), kamskjell, reker og et par forskjellige sorter fisk, avhengig av dagens fangst. Fredag eller søndag, like fullt og god stemning var det der uansett.
Maten var rustikk, preget av gode råvarer og smakte fantastisk. For å sikre råvaretilgangen, hadde de knyttet til seg fiskere og skjelloppdrettere på Shetland på eiersiden, og det var alltid opplyst hvor dagens fangst kom fra. Genialt konsept. Vi rakk tre kvelder her.
Og for å toppe det hele, så drakk jeg, som slettes ikke liker øl, nettopp øl. Lot meg friste av et lokalt øl som skulle passe bra til sjømat på restauranten beskrevet over, likte det, og derfra var veien kort til pubben over gata og smaking av ymse i half pints. Ikke helt ølhund ennå, men en ny, uoppdaget verden ligger klar til å smakes der framme!
Edinburgh - ny favoritt!
tirsdag 27. april 2010
Mer hverdagsmat
Når kontoen er tom og kjøleskapet rotete, gjør en det beste ut av det en finner. Plutselig er boksen med salt, kokt svineknoke frosset ned i kraften sin for noen måneder siden et perfekt utgangspunkt for... et eller annet.
En halvtime senere har boksen fra fryseren fått selskap av hvitløk, chilli, hermetiske tomater, kikerter, paprika, litt parmesan, persille og vårløk, og blitt noe som både smaker godt og metter.
I min neste bolig ønsker jeg meg en større fryser slik at jeg kan ha kraft, ferdige gryter og supper klar i fryseren til dager som dette.
En halvtime senere har boksen fra fryseren fått selskap av hvitløk, chilli, hermetiske tomater, kikerter, paprika, litt parmesan, persille og vårløk, og blitt noe som både smaker godt og metter.
I min neste bolig ønsker jeg meg en større fryser slik at jeg kan ha kraft, ferdige gryter og supper klar i fryseren til dager som dette.
Etiketter:
hverdag,
mat og drikke,
supper og gryter
Muppet wear
- Døh, jeg er litt lei av sånn vanlig glampunkgreie jeg nå...
- Ja, det er blitt så vanlig lissom, men hva skal en finne på i stedet da?
- Neeei, goth er vi jo bare sååå ferdig med, så det må bli noe annet. Noe helt nytt...
- Se, en muppet!!
- ...kan du sy?
fredag 23. april 2010
Straks tilbake
Noen drar på interrail når de er 17. Andre venter til de blir sittende askefaste i Skottland, men da tar de til gjengjeld den amerikanske varianten med å se seks europeiske land på tre dager.
Straks tilbake med Skottlandsrapport!
Straks tilbake med Skottlandsrapport!
mandag 12. april 2010
Mandagssuppe
Med frossen kraft i fryseren, er ikke hverdagsmiddagen mer enn ti minutter unna når en kommer sulten inn døra en sen mandag ettermiddag. God kraft, bittelitt kreativitet, det du har i kjøleskapet - og vips, så har du en god mandagssuppe. Noe som selvsagt forutsetter at det finnes noe i kjøleskapet, men samtidig er det ikke flere ingredienser oppi her enn at en lett kan raske det med seg på Kiwi på veien hjem.
Kok opp kyllingkraft og smak til med salt, pepper og en ørliten skvis sitron. Strimle et kyllingbryst, en fennikel, noen gulrøtter og noen bortkomne blomkålbuketter hvis slike finnes i kjøleskapet. Ha alt oppi krafta, la stå et par minutter mens du river oppi litt parmesan, vasker den badende nesten-fireåringen på ryggen, bak ørene og hakker litt persille. Til slutt litt revet sitronskall på toppen.
Mandagssuppe på ti minutter, inkludert hakking av grønnsaker og bading av en vårmøkkete barnehagejente.
Kok opp kyllingkraft og smak til med salt, pepper og en ørliten skvis sitron. Strimle et kyllingbryst, en fennikel, noen gulrøtter og noen bortkomne blomkålbuketter hvis slike finnes i kjøleskapet. Ha alt oppi krafta, la stå et par minutter mens du river oppi litt parmesan, vasker den badende nesten-fireåringen på ryggen, bak ørene og hakker litt persille. Til slutt litt revet sitronskall på toppen.
Mandagssuppe på ti minutter, inkludert hakking av grønnsaker og bading av en vårmøkkete barnehagejente.
Etiketter:
hverdag,
kraft,
mat og drikke,
supper og gryter
søndag 11. april 2010
Vårøya
Endelig vår! Gater, torg, uteserveringer og båtene ut til øyene i Oslofjorden kryr av folk. Vi slår oss sammen med de sistnevnte. To nesten-fireåringer, to bøtter og ditto spader, og lykken er gjort. Forventningsfulle og ivrige løper de av båten og bortover stien som fører til stranda.
Det er varmt nok til å kunne kle av parkdressen og leke i vannkanten kun iført mormor-strikket ulltøy og gummistøvler. Litt kjeks til seg selv, litt til gjessene og litt til seg selv igjen. Termoser med kakao og kaffe, kalde pølser og svidde pølser er essensiell sikringskost på tur.
Ivrige barnehender, bøtter og spade resulterer i en hel liten landsby av små sandslott. Alle pent utsmykket med skjell, pinner og tang fra fjæra.
Hadde det vært lov å plukke, hadde nok sandslottene blitt dekorert med en blåveis eller to også, men selv om det holder hardt, så respekterer selv vesla at plantelivet er fredet her ute. En fredet og velsignet vakker flekk, en halvtime unna hjemmefra - midt i byen. Oslo er slettes ikke verst.
Det er varmt nok til å kunne kle av parkdressen og leke i vannkanten kun iført mormor-strikket ulltøy og gummistøvler. Litt kjeks til seg selv, litt til gjessene og litt til seg selv igjen. Termoser med kakao og kaffe, kalde pølser og svidde pølser er essensiell sikringskost på tur.
Ivrige barnehender, bøtter og spade resulterer i en hel liten landsby av små sandslott. Alle pent utsmykket med skjell, pinner og tang fra fjæra.
Hadde det vært lov å plukke, hadde nok sandslottene blitt dekorert med en blåveis eller to også, men selv om det holder hardt, så respekterer selv vesla at plantelivet er fredet her ute. En fredet og velsignet vakker flekk, en halvtime unna hjemmefra - midt i byen. Oslo er slettes ikke verst.
lørdag 10. april 2010
tirsdag 6. april 2010
Vår!
Etter å ha sukket og stønnet seg gjennom uante mengder snø og slaps, å ha kjent på lengselen hjem til vestlandet når meldingene om de første krokusene og snøklokkene kommer mens alt fremdeles er grått, slapsesølete og trist i Tigerstaden, da slår hjertet et aldri så lite dobbelthopp når en etter noen dager med øsregn, plutselig finner et løfte om vår rett under stuevinduet.
Snøklokker!
Det er vår!! Helt på ordentlig.
Snøklokker!
Det er vår!! Helt på ordentlig.
lørdag 3. april 2010
Påskens lammegryte
Påske betyr lam, men når en ikke er store husholdningen, så kan fort et lammelår i sin helhet være litt voldsomt. I år har imidlertid påsken bydd på ypperlig anledning til å lage god mat, improvisere og gjerne la ting ta litt tid. Det resulterte i en lammegryte basert på lammekoteletter, rotgrønnsaker, vin, hvitløk, sopp og tomat, noe som ble svært vellykket. På den andre siden - hvordan kunne det egentlig gå galt når slike ingredienser bare så sjansen til å surre sammen så lenge at de går opp i en høyere enhet?
Ingredienser
2 kg lammekoteletter (jeg fikk dem skåret litt tykke og så i to på tvers)
en halv sellerirot
4-5 gulrøtter
4 kinesiske hvitløk
2 bokser økologiske tomater
aromasopp
ca en flaske rødvin
timian, oregano, salt og pepper
Og så?
Stek kotelettene raskt slik at de får stekeskorpe. Jeg brukte grillpanne, men vanlig stekepanne går like bra. Stek sopp og surr rotgrønnsakene sammen med hvitløken. Legg alt over i en stor gryte, hell over to bokser med hakkede tomater, krydder og så rødvin til det dekker.
Deretter er det bare å gjøre andre ting mens gryta står og surrer for seg selv på svakeste varme i tre timers tid. Server med god potetmos og rikelige mengder rødvin.
Mengden over holdt til 4 sultne voksne, en treåring som ikke liker noen ting for tida og dermed såvidt smakte, og i tillegg ble det en solid resteporsjon.
Ingredienser
2 kg lammekoteletter (jeg fikk dem skåret litt tykke og så i to på tvers)
en halv sellerirot
4-5 gulrøtter
4 kinesiske hvitløk
2 bokser økologiske tomater
aromasopp
ca en flaske rødvin
timian, oregano, salt og pepper
Og så?
Stek kotelettene raskt slik at de får stekeskorpe. Jeg brukte grillpanne, men vanlig stekepanne går like bra. Stek sopp og surr rotgrønnsakene sammen med hvitløken. Legg alt over i en stor gryte, hell over to bokser med hakkede tomater, krydder og så rødvin til det dekker.
Deretter er det bare å gjøre andre ting mens gryta står og surrer for seg selv på svakeste varme i tre timers tid. Server med god potetmos og rikelige mengder rødvin.
Mengden over holdt til 4 sultne voksne, en treåring som ikke liker noen ting for tida og dermed såvidt smakte, og i tillegg ble det en solid resteporsjon.
Etiketter:
lam,
mat og drikke,
supper og gryter
torsdag 1. april 2010
Våt bypåske
Rent værmessig så kjennes det ikke ut som jeg trakk det lengste strået da jeg dro fra solfylte Nord-Norge tilbake til Oslo for å feire resten av påsken. Bypåskeplanene var å rusle fra kafé til kafé med solbriller og småsko og grille pølser på stranda, ikke sitte inne og se på regnet mot ruta mens treåringen lurer på hvor alle lekekameratene er. Men en gjør det beste utav det.
I dag har vi vært på kino, og da vi kom ut var det såpass opphold mellom bygene at vi tok en tur ned for å se på båtene. En is ble det jammen meg også og rikelig med anledning til å løpe rundt for å få litt lopper ut av blodet. Ei viss frøken klarte faktisk å løpe buksa av seg. To ganger. Det var ikke meg. Jeg lover.
I dag har vi vært på kino, og da vi kom ut var det såpass opphold mellom bygene at vi tok en tur ned for å se på båtene. En is ble det jammen meg også og rikelig med anledning til å løpe rundt for å få litt lopper ut av blodet. Ei viss frøken klarte faktisk å løpe buksa av seg. To ganger. Det var ikke meg. Jeg lover.
Abonner på:
Innlegg (Atom)