Sommerregndans

Etter en lang, klam og lummer dag mørkner himmelen på vei hjem fra barnehagen. Slusene åpner seg.  Regnet plasker ned, og vi løper mot nærmeste busskur for ly, men er likevel søkkvåte før vi kommer dit.

Når en først er søkvåt, og det egentlig ikke er så kaldt, og en faktisk står rett ved bommen som bare åpner seg for bussen, da kan en jo like godt danse litt i regnet. Midt i gata.

Regnet slår så hardt mot asfalten at dråpene spretter opp igjen og danner tusenvis av små fontener midt i gata. Seksåringen løper gledeshylende rundt. Danser litt, synger av full hals, hopper inn til frisøren for å spørre om ikke noen der vil danse med henne, noe som avslås høflig, så hun danser videre alene.

Lite sommer så langt i Oslobyen, men sommerregn er da sommer det også.

Ting som går rundt

Uventet vakkert

Det fine med å ha kamera på mobilen, er at en alltid har det med seg og dermed tar bilder av ting en ellers ikke hadde gjort. For eksempel av den digre peonbuketten en selv har på fanget idet en sitter på bussen på vei hjem for å pynte til visning.

Men det var først da jeg så på bildet senere at jeg så de vakre, gamle hendene som også hadde sneket seg med på bildet. Tilfeldig treff av den heldige sorten.

Gjensynsglede

 

Barn og katt har ikke sett hverandre på noen dager, og gjensynsgleden er stor.

Katten stanger mot jentungen som gnir nesa mot kattepelsen. God og myk å begrave ansiktet i og lene hodet sitt på.

Kosen går snart over i fjas og lek, hvertfall for den ene av dem. Den andre beholder stoisk roen og skuler skrått bort på denne fnisete jentungen. Mens han ligger pal og maler like høyt.

 

Pus og pus. Like fine begge to.

Skattejakt på Borough Market

Tanketanken befinner seg i London for tida, og benyttet i går muligheten til å dra på Borough Market. Borough er byens største matmarked og ligger nydelig til i buegangene under London Bridge stasjon. Tett i tett med boder som selger ost, kjøtt, fisk, grønnsaker, øl, vin, kaker, søtsaker og alt hva øyet og magen måtte begjære.

Prosecco to go? Yes please!

Over deg hører du rumlingen av togene som kjører over markedet, og inne i buegangene er det en jevn summing av stemmer, klirring, pakking og roping. Og lukter, masse lukter.

Skal du til Borough, ikke dra lørdagen. Da gjør nemlig alle andre det også, og du står du som sild i tønne og må køe for det aller meste. Fredag ettermiddag, like før de begynner å pakke sammen, er imidlertid perfekt timing. Lite folk, god oversikt og til dels dumping-priser like før de stenger.

Fjæren som ble til fem høns? Eventuelt utgangspunkt for aioli eller burgerdressing.

Fisken ligger der og gaper mot deg, men i går var vi kjøttsultne og endte opp med å handle pølser, bacon, pancetta og burgere av okse og villsvin.

Når en så har bestemt seg for villsvinburgere til middag, går en over til ølboden og ber om tips om godt øl til maten. Bildet viser bare en brøkdel av utvalget, og vi endte opp med bl.a. en svært fyldig, mørk overgjæret ale som smakte av kaffe, sjokolade, lakris og honning. Både den kjekke mannen og bestevennen syntes den ble i heftigste laget, mens jeg krøllet meg sammen i sofaen med ølet. Tenk alt det øl jeg ikke har smakt ennå!

Til burger må en ha gode tomater. Problemet var å velge hvilke. Vi endte opp med noen store, fine plommetomater og noen semitørkede som ble finhakket og blandet i aiolirestene fra kvelden før sammen med tabasco, og vips hadde vi ferdig burgerdressing.

I give you, wild boar burger, nesten direkte fra Borough Market. Heldige meg som har et kjøkken å gå hjem til når jeg er i London.

Enkel språklære

Returnere
betyr: å sende
tilbake. Å returnere en pakke betyr
... å sende pakken
tilbake til der
den kom
ifra. Å returnere et menneske betyr å sende
vedkommende tilbake
... til det land denne person
kom ifra. Nathan Eshete, 7 år gammel, født på
Stord, har aldri
vært i Etiopia. Å sende
Nathan ut av Norge
heter ikke å
returnere.
Det heter: å deportere.

Jan Erik Vold

Grove hjerterundstykker a la polarbrød

 

Polarbrød er en slik ting som er praktisk og smaker godt, men jeg er grunnleggende skeptisk til mat med mystisk lang holdbarhet. Hva har de puttet i dem for å få dem til å holde seg "ferske" så lenge? Noe polarbrødlignende hadde imidlertid vært en vinner, spesielt for frøken fem og et halvt som for tida har skikkelig gjennomtrekk der hvor fortennene satt, og skorpeløst brød er å foretrekke.

Etter å ha googlet og testet noen forskjellige polarbrødoppskrifter, har jeg endt opp med min egen variant som er litt grovere, fri for hele korn og inneholder mer væske og litt mindre sukker enn de oppskriftene jeg har prøvd. Og så stikker jeg brødene ut med hjerte-pepperkakeformen, noe som er en vinner hos frøkna.

Til 2 1/2 stekebrett med småbrød, noen runde og noen hjerteformede, bruker jeg:

• 150 gr små havregryn
• 500 gr fibra (ekstra fint sammalt hvetemel)
• 350 gr siktet hvetemel
• 1 pose tørrgjær
• 50 gram sukker
• 1 strøken ts salt
• 1dl solsikkeolje (eller annen nøytral olje)
• 4,5 dl melk
• 2 dl vann

Bland det tørre, tilsett vann, mel og olje og la eltes i kjøkkenmaskin i minst 5 minutter, gjerne lenger. Hev i 45 minutter, del deigen i 2 og kjevle ut en leiv som er ca 1 cm tykk. Stikk ut hjerteformede brød eller lag små boller som du trykker/kjevler flate. Legg over på bakepapirkledd bakeplate og prikk brødene med en gaffel eller en kakepinne. Dette for at de ikke skal heve for mye, men holde seg relativt flate. Etterhev i 10 minutter og stek på 180 grader midt i ovnen i cirka 10 minutter. Avkjøles på rist.

Hvorvidt disse småbrødene blir polarbrødflate eller litt tykkere avhenger av hvor lenge du lar deigen heve og hvor tykt/tynt du kjeveler deigen. Som skissert over her blir de litt tykkere enn vanlige polarbrød, men ved å droppe etterhevingen, så får du dem mer like de polarbrødene du kjøper i butikken.

Nytes med litt smør og godt syltetøy eller ost. Tiner på svært kort tid når du tar dem opp fra fryseren og populære i matpakka.

...hald litt luft i handa di

Porsjonspakker med laks og grønnsaker i ovn

Min forkjærlighet for alt i ett-mat er ikke noe nytt. Og nå når nærbutikken vår har begynt å selge Salmalaks, da var det på tide å hente fram en gammel favoritt - laks bakt i ovn sammen med grønnsaker, poteter og urter.

Til 2 personer trenger du:

• 400 gr renskåret laksefilet
• 4 mellomstore poteter med tynt skall, f.eks Amandine
• 2 gulrøtter
• 1/2 fenikkel
• purre
• fersk dill
• sitron
• smør
• salt, pepper
• litt hvitvin
• rømme
• aluminiumsfolie
  

Begynn med å sette potetene (med skall) til koking. Skrell gulrøtter og skjær alle grønnsakene i tynne ringer/strimler. Når potetene har kokt 6-7 minutter, heller du vannet av, lar dem dampe litt og skjærer dem også i tynne skiver, fremdeles med skallet på. Laksen skjæres i passe porsjonsstykker.

Finn fram ildfaste former i rett størrelse hvis du har, evt aluminiumsfolie. Smør formen/folien med litt smør i bunn og legg lag på lag - fenikkel, purre, gulrøtter, poteter, laks, urter. Potetlaget får litt salt, pepper og en liten smørklatt, og laksen får godt med salt og sitronskvis. En skvett hvitvin oppi gjør også godt, men det går bra uten. Til slutt folie på toppen av den ildfaste formen, evt hvis du kun bruker folie, pakk den sammen rundt det hele slik at du får en forseglet pakke. Bakes i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter og legges så rett på tallerkenen. Hver mann, sin pakke. Åpne, nyt lukta, legg på en skje rømme og digg inn.

Min rennestein er fylt med...

 I gata vår står det kirsebærtrærne på rekke og rad i all sin rosa prakt et par korte uker hver vår.

Først intenst rosa, så blekere og så er gatene overstrødd med små, rosa blader som hvirvler rundt og legger seg i enhver sprekk, hjørne eller sølepytt.

I Romerriket strødde de gatene med roseblader der rikfolk skulle ferdes. Jeg prøvde å overbevise frøken Fem og et halvt om at noen hadde gjort dette for oss på vei hjem fra barnehagen i dag. Hun kikket rart på mammaen sin og syntes jeg var litt barnslig.

Likevel, en rennestein fylt med kronblader er da mange hakk bedre enn en uten?